Evde Doğal Elma Sirkesi Yapımı

Bitkiler, doğal terapiler, doğal temizlik, ilaçsız çocuk yetiştirme, mizaç tesbiti gibi konularda kişiye özel danışmanlık almak, yanısıra hakiki saf bitki yağı, krem siparişleriniz için mailden iletişime geçebilirsiniz. fiyonk.net@gmail.com

Bugün size benim yeni favorimden bahsedeceğim. Hatırlarsanız yazın evde kendi bitki yağımı kendim yaptığımdan bahsetmiştim. Bugünlerde ise favorim sirke yapımları. Herşey birkaç ay önce, sirke ile ilgili bir yazıda Prof. Dr. Ayten Altıntaş’tan ,satın aldığımız sirkelerin fabrikalarda içine asetik asit dökülerek birkaç saat içinde yapıldığını ve sağlığa çok zararlı olduğunu öğrenmemle başladı. Sonra ev sirkesinin hem çok lezzetli hem de her derde derman olduğunu öğrenince kolları sıvadım tabi. Evde sirke yapımlarına başladım. İlk denemem elma ve portakal sirkeleri oldu, ardından limon sirkesi yaptım ve gayet başarılı oldular. Nar sirkesini ise beceremedim, rengi muhteşemdi, fakat küflendi ve çöpe gitti ne yazıkki. Birşeyi yanlış yaptım galiba. Aslında olsaydı gıda boyası yerine tatlı ve pastalarda denenebilecek müthiş bir renge sahipti. Yapay gıda boyası yerine nar sirkesi bir alternatif olabilir kesinlikle doğal ve zararsız.

Eskiden köylerde büyük toprak varillerde yapılırmış sirkeler. Daha sonra ne olduysa bu adetlerimizden kopuvermişiz. Şehre yerleşme ve fabrikasyon sirkelerin çıkması biz de “nasıl olsa hazırı var” düşüncesini oluşturmuş. Ve sirkeyle olan bağlarımız kopmuş. Sanayinin de sınır tanımayan herşeyi ucuza imal etme mantığı bizi sağlımızdan etmiş. Fabrikalarda 2 saat içinde, içerisine asetik asit eklenerek oluşturulan berrak sıvıya “sirke” demeye dilim varmıyor. Doğal sirke zaten o kadar asitli de olmuyor. Doğal sirkenin lezzetini bilmediğimiz için o sirke sanarak aldığımız şey bize güzel geliyor. Haydi hep birlikte evde sirke yapmaya.

Elma sirkesini ben elmanın sadece dış kabuk ve çekirdek kısımlarından yaptım. Zaten şehrin ortasında bütün elmadan sirke yapmak hayal. Bir ton para verip aldığımız meyveyi yeyip, kalan kısımlarından sirke yaptım. Aslında köy yerinde yazın ağaçlar meyve dolu. Yere düşüp çürüyorlar. İşte onlar tam sirke yapmalık. Gelelim zararsız, ucuz, temiz ve doğal elma sirkesinin yapımına:

evde elma sirkesi

  1. Elinizdeki elma kabuk ve çekirdek kısımlarını bir cam kavanoza doldurun.
  2. Üzerine 1/4 elma, 3/4′ü içme suyu olacak şekilde su doldurun. Eğer keskin seviyorsanız elmaların üzerine kadar su doldurun.
  3. Kavanoza elinizde varsa bir kaşık elma sirkesi ya da bal ekleyin. İlk yaptığım zaman bal eklemiştim. Sonrakilerde ben bal eklemedim. Bu işlem sirkenin mayalanmasını kolaylaştırıyor. Eklenmese de oluyor.
  4. Kavanozu güneş görmeyen biryerde ağzı açık, tülbent bağlı şekilde saklayın. Ya da benim yaptığım gibi kavanozun tepesine bir kumaş kese ve lastik geçirip hem ağzının açıkta kalmasını hem de karanlıkta kalmasını sağlayabilirsiniz. Bu şekilde elmaların 15-20 günde çürümesi sağlanır. Bu süre içinde yine elma ekleyebilirsiniz.
  5. Elmalar suda iyice çürüyüp yumuşadıktan sonra, bu karışımı tülbentten süzün ve elma cüruflarını çöpe atın.
  6. İçerisine 2-3 nohut, bir parça ekmek, biraz kalın tuz atarak sirke kavanozunun kapağını kapatın. Kapatırken sirkeye bir isim verin, mesela Ayşe. Kapağı kapatırken “adını Ayşe verdim 40 gün sonra seni çağıracağım” diyerek sirkenizi kurun. (Bu isim verme işlemini kayınvalidemden öğrendim.) Kırk gün sonra ise sirkenizi ismiyle çağırarak açabilirsiniz. Tabi sirkenin üzerinden ne kadar zaman geçerse o kadar lezzetli ve değerli olduğunu söyler eskilerimiz.

elma sirkesi
İkinci olarak ise portakal sirkesini denedim. Ne duymuş ne de görmüşlüğüm vardır. Sırf soyduğum portakal kabukları çöpe gitmesin diye yaptım sirkesini. Yani ben uydurdum diyebilirim. Kötü olursa yemeklerde kullanmasam bile temizlik için kullanırım diye düşündüm. Gerçekten hiçbirşeyi çöpe atmamak lazım. Portakal ve limon sirkesini de tıpkı elma sirkesi gibi kabuklarından yaptım.

Gelelim elma sirkesinin kullanım alanı, fayda ve şifalarına. Birçoğu kendi tecrübe ettiklerimdir:

  • Elma sirkesini hem bakterileri hem virüsleri hem de mantarları öldürmek için kullanabilirsiniz.
  • Elma sirkesi çok iyi bir koku giderici ve dezenfekte edicidir. Koku gidermek istediğiniz yerlerde rahatça kullanabilirsiniz. Ayrıca mutfak bezlerinin dezenfeksiyonunda da kullanabilirsiniz.
  • Elma sirkesini çamaşır makinesinde yumuşatıcı gözünde kullanıyorum. Hem çamaşırları yumuşatıyor hem de deterjanın zararlı koku ve etkilerini azaltıyor. Ayrıca düşük sıcaklıklarda yıkanan çamaşırlarda koku problemi olmuyor. Bir diğer şey ise çamaşırlardaki lekeleri çıkardığını hayretle gözlemledim. 3-4 sene önceden kalma bir lekeyi çıkardığını farkettim.
  • Bulaşık makinesinde parlatıcı gözünde elma sirkesi kullanıyorum. Diğer parlatıcılar yapay olup durulanmadıkları için direkt midemize iniyor. Çoluk çocuğunuza parlatıcı yedirmek istemezsiniz değil mi?
  • Güneş yanıkları, sinek ısırıkları gibi kaşıntılı durumlarda elma sirkesini bir pamuğa damlatın ve kızarık yere uygulayın. Acısını alıp kaşıntıyı geçirecektir.
  • Elma sirkesi ile suyu karıştırarak camlarınızı temizleyin. En pahalı deterjanlara taş çıkardığını hayretle gözlemleyeceksiniz.
  • Ayrıca elma sirkesi halınıza aniden birşey döküldüğünde harika bir temzileyicidir. Lekelenen yeri bol sirkeli bezle silin, lekeden eser kalmayacaktır.
  • Karbonat ve elma sirkesi ile (yada portakal sirkesi de olabilir) lavaboları ovduğumda ışıl ışıl parladığını ve kirlenmenin geciktiğini gözlemledim.
  • Elma sirkesi ile dişler fırçaladığında ağızda müthiş bir ferahlık oluyor ve dişleri beyazlatıyor.
  • Elma sirkesi ve soda karışımı çok iyi bir cilt temizleyicisi. Sivilceler için de çok faydalı bir karışım.
  • Elma sirkesinin topuk dikenine iyi geldiğini pekçok kaynaktan okudum. Bunun için yapmanız gereken topuk dikenini sürekli sirkeyle temas ettirmek. Bir beze sirke dökerek ayağa bağlamak ve ayağı sirkeli suda bekletmek çok faydalı.
  • Saçlarınızın kepeksiz olması ve ışıldaması için elma sirkesini kullanabilirsiniz.
  • Elma sirkesini ayrıca hazım problemleri, sinüs enfeksiyonları, saç dökülmesi, kilo vermek için, reflü, gut, artrit, sistit, mantar enfeksiyonu, yüksek tansiyon, menopoz sıkıntıları, siğil, ayak-vücut kokusu, zona, uçuk, varisler, uykuya dalmada güçlük,yorgunluk ve kolestrolde güvenle kullanabilirsiniz. Kanser, şeker hastalığı ve kemik erimesinden korunmak için de elma sirkesinden faydalanabilirsiniz.

Tabi sağlıkla ilgili olan kısımlarda kesinlikle hazır sirke kullanmayın. Çünkü faydadan çok zarar getirecektir. Sirke hakkında son birşey de elma sirkesinde çeşitli bitkileri bekleterek, bitki sirkeleri yapabilirsiniz. Mesela size iyi gelen şifalı bir bitkiyi yaptığınız elma sirkesinde 20 gün-1 ay kadar bekletin. Böylece elma sirkesinin şifasını iki katına çıkarmış olursunuz. Mesela adaçayı menopoz sıkıntılarında çok önemli bir bitkidir. Adaçayı sirkesini yaparak salatalarınıza ve yemeklerinize kullanıp sıhhatli bir yaşam sürdürebilirseniz. İlaç kullanmadan, yan etki görmeden..

Not(07.03.13): Bitki sirkesi yapımı için bakınız: Evde bitki sirkesi nasıl yapılır?

190 thoughts on “Evde Doğal Elma Sirkesi Yapımı

  1. Merhaba Saadet hanım, tarifinize göre elma sirkemi yaptım ,ancak tadı ekşi değilde biraz acımsı oldu. Sizce neden kaynaklanmış olabilir ? bir dahaki yapışımda nelere dikkat etmeliyim ?
    Tarifleriniz için teşekkür ederim .
    Selamlar,

    • merhaba sadet hanim bende elma ve uzum sirkesiyaptim yanliz yanlislikla icine onceden tuz ve nohut koymusdum 1 ay gecdi bakdim curumemis elma ve uzumleri iyice ezdim ve 1ay daha bekledi sindi ise curuk curuk kokuyor bu normalmidir?

      • Merhaba Leyla Hanım. Evet çürük, ekşimiş bir koku olur, normaldir. Tuzu önceden ekleyerek sirke yapanlarda var bildiğim kadarıyla. Zaten sirkeler, meyvenin suyun içinde çürütülmesiyle yapılyor denilebilir. Köylerde çürük meyvelerde nde sirke yapıldığını biliyorum.

  2. saadet hanim cok tesekkur ederim tarifiniz icin cok ilgimi cekti ve bende yapmaya karar verdim. herseyi dikkatlice okudum yalniz birseye takildim ilk 15-20 gunde elmalar curudugunde onlari suzdukten sonrami tuz ve nohutlu mayalandirmayi yapacagim yada suzmeden mi? birde sirke anasi son evrede olusuyor degilmi?

  3. birde kaya tuzunu ne zaman koyucaz hakkınızı helal edin meşgul ettim

  4. ablacım elma sirkesi olduktan sonra kullanırken dolapta duracak yoksa dışarıdamı ben şimdi yaparsam yazı bulur olması bizizm buralarda sıcaklık ve nem çok fazlada

  5. Merhaba tarif için teşekkürler. Ben de portakal posalarını tarifinizdeki gibi kavanozladım. Ama merak ediyorum sizinki olduysa tadı nasıl oldu. Yenebilir mi? Nerelerde kullanabilirim? Cevaplarsanız çok sevinirim.

    • Merhaba ben temizlikte kullanıyorum. O yüzden hiç tadına bakmadım. Tabiki yenilebilir, salataya eklenebilir. ama bunun dışında portakal sirkesinin nasıl yenilebileceğini bilemiyorum. Belki kereviz yemeğine eklenebilir.

  6. Merhabalar saadet hanım
    4 sorum olacaktı eğer cevaplarsanız çok sevinirim.
    Elma ve üzüm sirkesi için
    1-Kap plastik,cam,toprak hangisi olursa daha iyi olur (yeni alacağım)
    2-Beklerken Yazın güneş gören balkonmu yoksa +4 derece buzhanemi daha iyidir
    3-Bütün elmayı dörde bölüp koymakmı yoksa sadece kabuk ve çekirdekli kısmını koymayımı tavsiye edersiniz
    4-Hangi elmayı tavsiye edersiniz kırmızı,yeşil,ekşi

    Tarifleriniz,tavsiyeleriniz ve cevaplarınız için şimdiden çok teşekkür ederim.

    Saygılarımla…

    • Merhaba Mustafa Bey
      1.Eskilerimiz toprak varillerde yaparlarmış sirkeyi. İlk tercih toprak kap olabilir. İkincisi ise sağlık açısından cam.
      2.Sirke için oda sıcaklığı ideal. 18-21 C güneş ışığı görmeyen bir dolaba konabilir.
      3.Bütün elmadan yapılmaz diye birşey yok. Ben elma cüruflarının insanımız tarafından değerlendirilmesi çöpe gitmemesi açısından öyle yazdım.
      4.Ben her çeşit elmadan yapıyorum. Etrafımda yapan akrabalarımdan, minik çok ekşi bir elma çeşidiyle yapan oldu, o sirke de nefis oldu.
      Rica ederim, kolay gelsin.

  7. tarif için Allah razı olsun :)

  8. Saadet hanım sizin tariflerinizle elma sirkemi evde yapıyorum çok güzel neticeler aldım. Sorum at kuyruğu ile bitki sirkesi yapımında bitki gramajı ve sirke miktarı hakkında bilgi verirseniz memnun olurum. bitki sirkesi bölümünde yüzde yirmi yazmışınız hayt tohumu için. At kuyruğu hafif olduğu için karar veremedim. cevaplarsanız memnun olurum

    • Mehmet Bey bitki sirkelerinde tohum olsun, kök ya da bitki olsun hepsinde ölçü 1′e 5′tir. Yani bir kısım bitkiye 5 kısım sirkedir. Ya da yüzdeye vurursak %20 oranında bitki bulunur. Zaten bitkiler o kadar bereketli oluyorki, bir anda kavanozu dolduruveriyor. Sirkeniz bol şifalı olsun.

  9. Türkan Barulay says:

    Saadet hanım: merhabalar 20 gün oldu elmaları suya katalı hala sirkeanası oluşmadı vede elmalar suyun altına çökmeye başladı ne yapmalıyım acele yardım ederseniz sevinirim

  10. iyi günler saadet hanım, 5 kiloluk sirkeye 1 tatlı kaşığı tepeleme kaya tuzu yeterli mi acaba?

Mustafa için bir cevap yazın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title="" rel=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>