Evde Doğal Elma Sirkesi Yapımı

Bitkiler, doğal terapiler, doğal temizlik, ilaçsız çocuk yetiştirme, mizaç tesbiti gibi konularda kişiye özel danışmanlık almak, yanısıra hakiki saf bitki yağı, krem siparişleriniz için mailden iletişime geçebilirsiniz. fiyonk.net@gmail.com

Bugün size benim yeni favorimden bahsedeceğim. Hatırlarsanız yazın evde kendi bitki yağımı kendim yaptığımdan bahsetmiştim. Bugünlerde ise favorim sirke yapımları. Herşey birkaç ay önce, sirke ile ilgili bir yazıda Prof. Dr. Ayten Altıntaş’tan ,satın aldığımız sirkelerin fabrikalarda içine asetik asit dökülerek birkaç saat içinde yapıldığını ve sağlığa çok zararlı olduğunu öğrenmemle başladı. Sonra ev sirkesinin hem çok lezzetli hem de her derde derman olduğunu öğrenince kolları sıvadım tabi. Evde sirke yapımlarına başladım. İlk denemem elma ve portakal sirkeleri oldu, ardından limon sirkesi yaptım ve gayet başarılı oldular. Nar sirkesini ise beceremedim, rengi muhteşemdi, fakat küflendi ve çöpe gitti ne yazıkki. Birşeyi yanlış yaptım galiba. Aslında olsaydı gıda boyası yerine tatlı ve pastalarda denenebilecek müthiş bir renge sahipti. Yapay gıda boyası yerine nar sirkesi bir alternatif olabilir kesinlikle doğal ve zararsız.

Eskiden köylerde büyük toprak varillerde yapılırmış sirkeler. Daha sonra ne olduysa bu adetlerimizden kopuvermişiz. Şehre yerleşme ve fabrikasyon sirkelerin çıkması biz de “nasıl olsa hazırı var” düşüncesini oluşturmuş. Ve sirkeyle olan bağlarımız kopmuş. Sanayinin de sınır tanımayan herşeyi ucuza imal etme mantığı bizi sağlımızdan etmiş. Fabrikalarda 2 saat içinde, içerisine asetik asit eklenerek oluşturulan berrak sıvıya “sirke” demeye dilim varmıyor. Doğal sirke zaten o kadar asitli de olmuyor. Doğal sirkenin lezzetini bilmediğimiz için o sirke sanarak aldığımız şey bize güzel geliyor. Haydi hep birlikte evde sirke yapmaya.

Elma sirkesini ben elmanın sadece dış kabuk ve çekirdek kısımlarından yaptım. Zaten şehrin ortasında bütün elmadan sirke yapmak hayal. Bir ton para verip aldığımız meyveyi yeyip, kalan kısımlarından sirke yaptım. Aslında köy yerinde yazın ağaçlar meyve dolu. Yere düşüp çürüyorlar. İşte onlar tam sirke yapmalık. Gelelim zararsız, ucuz, temiz ve doğal elma sirkesinin yapımına:

evde elma sirkesi

  1. Elinizdeki elma kabuk ve çekirdek kısımlarını bir cam kavanoza doldurun.
  2. Üzerine 1/4 elma, 3/4′ü içme suyu olacak şekilde su doldurun. Eğer keskin seviyorsanız elmaların üzerine kadar su doldurun.
  3. Kavanoza elinizde varsa bir kaşık elma sirkesi ya da bal ekleyin. İlk yaptığım zaman bal eklemiştim. Sonrakilerde ben bal eklemedim. Bu işlem sirkenin mayalanmasını kolaylaştırıyor. Eklenmese de oluyor.
  4. Kavanozu güneş görmeyen biryerde ağzı açık, tülbent bağlı şekilde saklayın. Ya da benim yaptığım gibi kavanozun tepesine bir kumaş kese ve lastik geçirip hem ağzının açıkta kalmasını hem de karanlıkta kalmasını sağlayabilirsiniz. Bu şekilde elmaların 15-20 günde çürümesi sağlanır. Bu süre içinde yine elma ekleyebilirsiniz.
  5. Elmalar suda iyice çürüyüp yumuşadıktan sonra, bu karışımı tülbentten süzün ve elma cüruflarını çöpe atın.
  6. İçerisine 2-3 nohut, bir parça ekmek, biraz kalın tuz atarak sirke kavanozunun kapağını kapatın. Kapatırken sirkeye bir isim verin, mesela Ayşe. Kapağı kapatırken “adını Ayşe verdim 40 gün sonra seni çağıracağım” diyerek sirkenizi kurun. (Bu isim verme işlemini kayınvalidemden öğrendim.) Kırk gün sonra ise sirkenizi ismiyle çağırarak açabilirsiniz. Tabi sirkenin üzerinden ne kadar zaman geçerse o kadar lezzetli ve değerli olduğunu söyler eskilerimiz.

elma sirkesi
İkinci olarak ise portakal sirkesini denedim. Ne duymuş ne de görmüşlüğüm vardır. Sırf soyduğum portakal kabukları çöpe gitmesin diye yaptım sirkesini. Yani ben uydurdum diyebilirim. Kötü olursa yemeklerde kullanmasam bile temizlik için kullanırım diye düşündüm. Gerçekten hiçbirşeyi çöpe atmamak lazım. Portakal ve limon sirkesini de tıpkı elma sirkesi gibi kabuklarından yaptım.

Gelelim elma sirkesinin kullanım alanı, fayda ve şifalarına. Birçoğu kendi tecrübe ettiklerimdir:

  • Elma sirkesini hem bakterileri hem virüsleri hem de mantarları öldürmek için kullanabilirsiniz.
  • Elma sirkesi çok iyi bir koku giderici ve dezenfekte edicidir. Koku gidermek istediğiniz yerlerde rahatça kullanabilirsiniz. Ayrıca mutfak bezlerinin dezenfeksiyonunda da kullanabilirsiniz.
  • Elma sirkesini çamaşır makinesinde yumuşatıcı gözünde kullanıyorum. Hem çamaşırları yumuşatıyor hem de deterjanın zararlı koku ve etkilerini azaltıyor. Ayrıca düşük sıcaklıklarda yıkanan çamaşırlarda koku problemi olmuyor. Bir diğer şey ise çamaşırlardaki lekeleri çıkardığını hayretle gözlemledim. 3-4 sene önceden kalma bir lekeyi çıkardığını farkettim.
  • Bulaşık makinesinde parlatıcı gözünde elma sirkesi kullanıyorum. Diğer parlatıcılar yapay olup durulanmadıkları için direkt midemize iniyor. Çoluk çocuğunuza parlatıcı yedirmek istemezsiniz değil mi?
  • Güneş yanıkları, sinek ısırıkları gibi kaşıntılı durumlarda elma sirkesini bir pamuğa damlatın ve kızarık yere uygulayın. Acısını alıp kaşıntıyı geçirecektir.
  • Elma sirkesi ile suyu karıştırarak camlarınızı temizleyin. En pahalı deterjanlara taş çıkardığını hayretle gözlemleyeceksiniz.
  • Ayrıca elma sirkesi halınıza aniden birşey döküldüğünde harika bir temzileyicidir. Lekelenen yeri bol sirkeli bezle silin, lekeden eser kalmayacaktır.
  • Karbonat ve elma sirkesi ile (yada portakal sirkesi de olabilir) lavaboları ovduğumda ışıl ışıl parladığını ve kirlenmenin geciktiğini gözlemledim.
  • Elma sirkesi ile dişler fırçaladığında ağızda müthiş bir ferahlık oluyor ve dişleri beyazlatıyor.
  • Elma sirkesi ve soda karışımı çok iyi bir cilt temizleyicisi. Sivilceler için de çok faydalı bir karışım.
  • Elma sirkesinin topuk dikenine iyi geldiğini pekçok kaynaktan okudum. Bunun için yapmanız gereken topuk dikenini sürekli sirkeyle temas ettirmek. Bir beze sirke dökerek ayağa bağlamak ve ayağı sirkeli suda bekletmek çok faydalı.
  • Saçlarınızın kepeksiz olması ve ışıldaması için elma sirkesini kullanabilirsiniz.
  • Elma sirkesini ayrıca hazım problemleri, sinüs enfeksiyonları, saç dökülmesi, kilo vermek için, reflü, gut, artrit, sistit, mantar enfeksiyonu, yüksek tansiyon, menopoz sıkıntıları, siğil, ayak-vücut kokusu, zona, uçuk, varisler, uykuya dalmada güçlük,yorgunluk ve kolestrolde güvenle kullanabilirsiniz. Kanser, şeker hastalığı ve kemik erimesinden korunmak için de elma sirkesinden faydalanabilirsiniz.

Tabi sağlıkla ilgili olan kısımlarda kesinlikle hazır sirke kullanmayın. Çünkü faydadan çok zarar getirecektir. Sirke hakkında son birşey de elma sirkesinde çeşitli bitkileri bekleterek, bitki sirkeleri yapabilirsiniz. Mesela size iyi gelen şifalı bir bitkiyi yaptığınız elma sirkesinde 20 gün-1 ay kadar bekletin. Böylece elma sirkesinin şifasını iki katına çıkarmış olursunuz. Mesela adaçayı menopoz sıkıntılarında çok önemli bir bitkidir. Adaçayı sirkesini yaparak salatalarınıza ve yemeklerinize kullanıp sıhhatli bir yaşam sürdürebilirseniz. İlaç kullanmadan, yan etki görmeden..

Not(07.03.13): Bitki sirkesi yapımı için bakınız: Evde bitki sirkesi nasıl yapılır?

190 thoughts on “Evde Doğal Elma Sirkesi Yapımı

  1. daha önceki yazışmamaızda belirttiğini GOD’suz susamı nerden bulup tanıyabirim acaba benim bildiğim susam marketlerde satılan paketlerde olanlar bir tek sizin kullandığınızın en azındna fotosunu yollayabilirmisiniz yada bloğunuzda yayınlayabilirmisiniz teşekkürler ……

    • Teslime Hanım
      Gdo’suz susam açıklı koyulu renkli oluyor. Tornadan çıkmış gibi hepsi aynı renk ve boyutta olmuyor. Açık olanlardan alın bana sorarsanız. Çünkü paketlenen herşey ilaçlanıyor. Fotoğraf eklerdim ancak, şu an susamım yok. Son birşey tahinlerde susam ezmesi olduğu için üst kısımlarında biriken saydam yağ da susam yağıdır bilginiz olsun.

  2. Saadet hn.. ben bir püfü kaçırmışım ve doğal elma sirkesi değilde marketlerde satılan açıkcası kühnenin elma sirkelerinden bir kaşık kadar koydum sirkemin içine mayalansın diye şimdi benim sirkem olmazmı tüh ne yaptım ben!! ama bu sabah kuzuma sıktığım 4 portakalı sıkdıkdan sonra aynen kalan kabuğunu sirke yapmak için kullandım içine 1 tatlı kaşığı binbirçiçek bal koydum sizce doğrumu artıı mesela limon sıkıyorum yada mandalina soyuyorum bunların kabuklarını balkonda kuruyabildiği kadar bekletiyorum sonrasında bunlardan yağ yapabilirmiyim yada hemen anında kavanoza üzerine zeytinyağı döküp atayımmı aydınlık bir yere ne dersiniz ???? çok oldum ama değilmi ? ;)) sizden öğreneceğim çok şeyler var sağolun şimdiden………

    • Teslime Hanım bahsettiğiniz markanın sirkesi doğal mıdır bilemiyorum. Çünkü doğal sirke bulanık olur. Bu tarz bir sirkeye marketlerde rastlayamıyoruz maalesef.Bizim nerdeyse 2 ay sabırla bekleyerek yaptığımız sirke, fabrikalar tarafından kimyasal eklenip 5 dakikada sirke yapılıyor. Adına sirke denilirse tabi. Bence adı başka birşey olmalı, sentetik sirke gibi mesela. asıl konuya gelince, eğer bahsettiğiniz hazır sirke doğal sirkenin bakterilerini öldürmediyse sirkeniz olur merak etmeyin. Nasıl bir sonuç olur onu da çok kestiremiyorum doğrusu.

      Portakal sirkesi için yaptığınızda herhangi bir sorun yok.

      Eğer narenciyelerin kabuklarından taze taze yağ yaparsanız daha iyi olur. Kuruyunca da olur ancak tazesindeki şifa daha fazladır.

  3. alihakan says:

    saadet hanım
    arap sabununu camaşır makinesinde kullanabilirmiyiz?

    • Kullanılabilir. Ancak bildiğim kadarıyla arap sabunu düşük ısıyı seviyor. Buna dikkate edin. Bir de ben bir ara bulaşık makinesinde arap sabununu kullandım. Gerçekten güzelde yıkıyor bulaşıkları. Ancak bulaşık makinesinin alttaki filtrelerinde yağlı ve yapışkan bir tabaka oluşturuyordu. Bu yüzden bıraktım. Dikkat edin çamaşır makinesine de bu tarz bir zarar vermesin.

  4. Merhaba Saadet Hanım sizin söylediğiniz süre doldu..Artk sirkelerimi açayımmı.Birde açtıktan sonra üzerindeki beyaz sirke anası dediğiniz şeyi ne yapacağım..Sirkeyi süzecekmiyim.Bazıları sirke anasını atma sonraki sirke yapımında daha kolay sirke yaparsın diyor..Atmazda saklarsam nasıl saklıyacağım.Bilgi verirseniz çok sevinirim..40 gün falan olmadı benim 20 gün oldu ama siz 20 gün sonra sirkeniz hazır demiştiniz..o yüzden soruyorum..şimdiden teşekkür ederim..

    • Merhaba Reyhan Hanım
      Açabilirsiniz sirkenizi afiyet, şifa olsun. Sirke anasını çıkarabilirsiniz de çıkarmayabilirsiniz de sirkeden. Çünkü ev yapımı sirkelerde mayalanma sürekli devam edecektir, tabi bakteri artıkları olan sirke anası da sürekli oluşacaktır. Yani siz içinden çıkarsanız da sirke anası gene oluşur. Diğer meseleye gelince, ben sürekli elma artıklarından sirke yaptığım için yaptığım sirkelerde değerlendiriyorum sirke anasını. Ya da şimdilik sirke anası sirkenizin üzerinde kalsın, size bir zararı yok. Yeni sirke yapacağınız zaman ona katarsınız. Sirkeyi tekrar süzmenize gerek yok. Ne kadar süzerseniz süzün el yapımı sirkelerde tortu olacaktır. Bu tortu da çok büyük şifa kaynağı. Derin yaralara, çıbanlara merhem gibi bu tortuyu sürerek yaranın iyileşmesini sağlayabilirsiniz. Bir de sirke yaparken evde bozulmuş pekmezleriniz varsa onları da sirkeye ekleyebilirsiniz. Hatta ben son zamanlarda, içi boşalmış olan pekmez ve bal kavanozlarını da içme suyuyla iyice çözünmesini bekleyip, çalkalayıp, çürüyen elmalara ilave ediyorum. Böylece ziyanında önüne geçmiş oluyorum. Bu konularda konuşmayı çok sevdiğim için gene fazla uzattım lafı. Sirkeniz gıdanız ve şifanız olsun.

  5. paylaşımlarınız için teşekkürler.
    ben de elma sirkesi yapımına paşladım şimdilik iyi gidiyor.
    portkal kabuğundan da yapmak istiyorum.soyulmuş portakal kabuklarının beyaz kısımlarını soymam gerekiyor mu?
    portakal sirkesi konusunda ayrıntılı bilgi verir misiniz lütfen?
    ben bu sirkeyi bulaşık makinasında parlatıcı olarak kullanmak istiyorum da..
    çalışmalrınız da başarılar…

    • Merhaba Selma Hanım
      Kabukların beyaz kısımlarını soymanıza gerek yok. Ben de limon sirkesini kullanıyorum bulaşık makinemin parlatıcı gözünde.
      Aynen elma sirkesi gibi yapabilirsiniz. Kolay gelsin.

  6. nihayet abdoglu says:

    arkadaslar nerhabalar bıtkılerden yapraklarından sırke nasıl yapılır bılerler bana yazarlarsa sevınırım

    • Nihayet Hanım Merhaba
      Yazımın sonunda da belirtmiştim ama tekrar yazayım. Hangi bitkiden sirke yapmak istiyorsanız, o bitkinin yapraklarını sirkede 20 gün-1 ay kadar bekletmelisiniz. Bitki sirkeleri bu şekilde yapılıyor.

  7. tarifleriniz için tşkler.Birçok sirke tarifine baktım ama en çok sizinki hoşuma gitti uyguladı. hem sirke hem elma..ama benim ikiside baya geç yumuşadı meyveler sağlamdı çünkü..1.5 ay kadar..dediğiniz gibi süzdüm..Meyveleri sıkarak.kavanozlara koydum.içinede her dediğnizi koydum..kapağınıda kapattım..Ama 2. gün 2 sirkede de üstlerini saracak şekilde beya şeffafbir tortu oluştu.. ağızlarına bu sefer kenddi kapaklarını kapattım..Yanlışmı yaptım..ne kadar beklicem tortuyu ne yapıcam..Çok acil lütfen cevap veririmisiniz..Yoksa dökeyimmi..

    • Merhaba Reyhan Hanım
      Sirkenizde oluşan şey mayalanmanın başlamış olmasından kaynaklanır. Sirke bakterileriniz oluşmuş, sirke oluşumu başlamış ve bakteri artıkları sirkenin üzerinde birikmeye başlamış. Buna sirke anası deniliyor. Sirkenin geçirdiği doğal bir süreç. Hatta üzüm sirkesi tarifini verdiğim yazıda fotoğrafını göstermiştim. Endişe etmenize gerek yok. 15-20 güne sirkeniz hazır olur merak etmeyin.

    • Cevap verdiğiniz için çok teşekkür ederim..Eğer gerçekten sirke yapmayı başarabilirsem çok mutlu olucam..Yani sonucu güzel olusa ..İyiki sizin siteye giripte görmüşüm tarifinizi..

  8. mehmet selami kahraman says:

    Size faydalı bilgiler veren ,yaşama ışık tutun bir insan olmanızdan dolayı çok teşekkür ediyorum.Bazı insanlar yolumuzu aydınlatır.Bizim sizin gibi insanlara ihtiyacımız var.Ellerinize saglık.

    • Mehmet Bey teşekkür ederim. Bunlar benim için oldukça iddialı sözler. Kanımca insanlar yaşadıkları tecrübeleri birbirleriyle paylaşırlarsa daha aydınlık yollarda yürüyebiliriz.

  9. tekrar merhaba anladığım kadarıyla 20 gün boyunca elma eklıyoruz fakat son 20 gün sirkenin kapağı kapatılacak ve tuz konarak gölgede beklemeye alınacak yanlışım varsa ne olur düzeltin çünkü kapağını kapattım kapağı kapatmdan önce suyunu tattım hafif rutubetlı bir koku vardı ama küf yoktu posalar üste çıkmıştı inanın bu işi yaparsam cok sevineceğim becerebildiğim için. Bu arada birde başka bir kutuya üzüm sirkesi için üzümler koydum bu konuda da söyleyecekleriniz var mı teşekkürler

  10. öncelik bilgilerinizi paylaştığınız için teşekkürler benbebeğime günlük elma suyu sıkıyorum makinadaki elma kırıntılarını bu kavanoza gün be gün eklesem kapağı açılmış oluyor ama siz eklene bileceğini de yazmışsınız ben ekledin henüz bir hafta oldu suyun görünümü şimdilik parlak yukarıdaki arkadaşların yazdığı gibi küflenmedi ama sonuç yinede olumsuz olacak diye pek umutlu değilim inşallah tutar o başka bir de kavanozu 40 gün sonra açın diyorsunuz kafam karıştı elma eklemesi yapalımmı yapmayalım mı birde iri tuz atılmaz ise şarap olur dem,şsiniz iri tuzu ne kadar hangi zamanda atacağız ben bir hafta sonra attım sirkem tutar mı

    • Rica ederim seher.
      Katı meyve sıkacağından çıkan elmalardan sirke yapmak mükemmel bir fikir. Katı meyve sıkacağından çıkan elma posalarını bu şekilde değerlendirdiğin fikir için öncelikle çok teşekkür ederim. Benim hiç aklıma gelmemişti. Birçok insana ışık tutacaksın bu konuda. Demekki insan ziyan etmek istemezse mutlak bir çaresi bulunuyor.

      İlk soruna gelince kapak zaten kapanmıyor üzerine tülbent bağlanacak. Hava alması gerekiyor çünkü ilk zamanlar. Kapağını ancak içerisindeki elmalar iyice çürüdükten sonra kapatabilirsin. Bu da bu soğuk havalarda 15-20 günü bulabilir. Elma posası da ekleyebilirsin. Mesela bir hafta boyunca çıkanları ekle. Üstünden 20 gün geçsin kapaklı kavanoza koy. Sirke yapımında en önemli unsur sabır. Sirken kesinlikle tutacaktır hiç merak etme. Herşey yolunda. İkinci soruna gelince tuzu ben elmalar iyice çürüdükten sonra ekliyorum. Yani kapaklı kavanoza koyarken tuz ekliyorum. Bir tatlı kaşığı kadar yeterli oluyor. Başka bir sorun olursa lütfen çekinme.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title="" rel=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>